Nền ẩm thực Việt Nam trở nên đa dạng và phong phú hơn nhờ tập hợp nhiều món ăn nổi tiếng từ nhiều vùng miền đất nước. Nếu bạn là người ghiền khám phá ẩm thực Việt Nam thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây để có cái nhìn toàn diện và chính xác hơn về nền ẩm thực nước ta.

    Đầu tiên

    Thịt trâu gác bếp – Hà Giang

    Điểm xuất phát của món ăn thịt trâu gác bếp có nguồn gốc từ người Thái đen ở Hà Giang. Để làm được món thịt trâu gác bếp đòi hỏi sự công phu, tỉ mỉ trong từng công đoạn. Chọn thịt trâu phải là phần cơ của con trâu được thả, mổ theo cách tự nhiên của đồng bào vùng cao, sau đó thái thịt thành từng miếng rồi trộn với nhiều gia vị như: Gừng, muối, ớt và cùng một thứ gia vị bí truyền. Để tạo nên 60% hương vị của món thịt trâu gác bếp là hạt tiêu kén, loại cây chỉ trồng và phù hợp với khí hậu Tây Bắc. Sau khi nêm gia vị xong, thái đen được xâu lại và treo trên gác bếp khoảng 2 tháng rồi hun bằng khói cây rừng, lâu dần thịt trâu sẽ khô lại và có màu đen bên ngoài.

    Các dân tộc bản địa dùng thịt trâu cho bữa ăn hàng ngày hoặc những chuyến đi rừng dài ngày. Vào mùa mưa, món ăn này phát huy tác dụng bởi đảm bảo chất dinh dưỡng cho người dân tộc trong khi bản làng cách biệt với bên ngoài. Nếu ăn không quen, người miền xuôi sẽ phải xuýt xoa trước vị cay của gia vị và chỉ có thể nhấm nháp từng chút một. Ngon nhất là nhâm nhi thịt Khô trâu nấu rượu ngô. Cái cảm giác mặn, cay sẽ không còn nữa mà chỉ còn là hương vị hài hòa của nét ẩm thực đặc trưng của vùng núi đá Hà Giang. Thịt trâu gác bếp Hà Giang hiện nay không chỉ được người dân nơi đây dùng để đãi khách trong những ngày Tết mà món ăn đã dần trở thành đặc sản để giới thiệu với du khách thập phương mỗi khi đến với Hà Giang.

    Món ăn có nguồn gốc từ người Thái đen
    Món ăn có nguồn gốc từ người Thái đen

    2

    Thịt dê – Ninh Bình

    Nếu có dịp đến với mảnh đất Cố đô mà không một lần thưởng thức món thịt dê nơi đây thì quả là một thiếu sót vô cùng lớn. Ninh Bình tuy nổi tiếng với hai đặc sản là cơm cháy và thịt dê nhưng có lẽ thịt dê vẫn là món ăn đại diện cho nơi đây. Dê núi ninh bình và mắm kém đã “thành đôi, nên đôi”, nhưng người Ninh Bình khẳng định chỉ có nước tương thơm, sánh, đậm đà mới xứng “thành đôi” với dê núi Ninh Bình. Bên cạnh đó, những món ăn kèm không thể thiếu là lá sung muối, lá đinh lăng, lá mơ, lá sung, lá ngò gai, rau húng… góp phần làm cho món ăn trở nên thơm ngon, khó quên. Những người đàn ông khi thưởng thức Dê núi Ninh Bình thường nhâm nhi chút rượu Kim Sơn. Có người nói loại rượu này sinh ra chỉ để ăn kèm với các món dê núi.

    Thịt dê được chế biến thành nhiều món như dê áp chảo, dê nướng, gỏi dê. Mỗi món mang một hương vị riêng, nhưng thịt dê Ninh Bình sẽ không lẫn với Thịt mềm ngọt, không quá dai, thịt giòn, ngon ngọt. khi ăn kèm với một số loại rau ăn kèm. Có lẽ hương vị ấy sẽ ngấm vào lòng du khách khi thưởng thức món thịt dê này.

    Đến Ninh Bình, bạn nên nhớ một lần thưởng thức món thịt dê
    Đến Ninh Bình, bạn nên nhớ một lần thưởng thức món thịt dê

    3

    Phở chua – Lạng Sơn

    Lạng Sơn nổi tiếng với nhiều món ăn ngon như: Vịt quay, măng ớt, và nhiều món ăn nổi tiếng xứ Lạng. Nhiều là vậy nhưng có một món ăn độc đáo mà ít người bỏ qua Phở chua. Hiện nay, không ai còn nhớ được nguồn gốc của món phở chua có từ bao giờ. Chỉ biết rằng nó đã có từ rất lâu, có người nói là du nhập từ Trung Quốc, có người lại nói là phở Hà Nội biến tấu. Không biết chính xác xuất xứ từ đâu nhưng hiện nay đây là một trong những món ăn rất nổi tiếng ở Lạng Sơn với cách chế biến khá cầu kỳ và đa dạng các nguyên liệu khác nhau. Ngoài ra, nó còn trở thành món khai vị không thể thiếu trong nhiều lễ báo hiếu. Đặc biệt vào những dịp lễ, Tết, người ta cũng muốn có những món Phở chua trong nhà thêm món nhạt sau những ngày thịt, cá.

    Phở chua kiểu Hàn Quốc nên Ăn ngon nhất vào mùa nóng. Gắp một miếng phở chua để thưởng thức vị giòn, bùi của khoai, đậu phộng, vị béo ngậy của xá xíu, cay cay của ớt, thanh mát của miếng dưa leo thì mới thưởng thức được. Đặc biệt với những ai thích lang thang tận Thiên Sơn cốc, đến những bản làng xa xôi để thưởng thức thì những món ăn như phở chua mang đậm chất quê sẽ để lại ấn tượng khó quên cho bạn.

    Phở Láng
    Phở Láng

    4

    Nướng sapa

    Có lẽ người ta yêu Sapa không chỉ với cảnh đẹp, thiên nhiên trong lành. Với khí hậu trên đó khá lạnh mà được ngồi bên bếp than nghi ngút khói để nướng những xiên thịt thì quả là một điều tuyệt vời. Nướng ở đây được bày bán khá nhiều ở chợ đêm Sapa, cái nóng và hơi ấm từ những món nướng đã phần nào xóa tan cái lạnh giá của khí hậu Tây Bắc.

    Mặc dù thành phần của nhiều Nướng vẫn còn thịt. Nhưng nhờ cách chế biến khéo léo cộng thêm nấm rơm, hay cải xanh – một loại rau đặc sản của địa phương nên du khách ăn thêm một chút cũng không thấy ngán. Đối với những ai sợ béo, bạn có thể thưởng thức thêm các loại củ, quả như: Bao tử nướng, đậu phụ nướng, dưa chuột chẻ… Tuy nhiên, khi thưởng thức đồ nướng, bạn đừng quên nhâm nhi vài ngụm nhé. Rượu Bắc Hà hay rượu San Lùng cay nồng, thơm tê đầu lưỡi. Làm hài lòng. Chắc chắn du khách sẽ cảm thấy lâng lâng, bay bổng đến lạ. Hãy trải nghiệm chuyến du lịch Sapa để thưởng thức những món nướng mà bạn yêu thích.

    Đồ nướng nổi tiếng ở Sapa
    Đồ nướng nổi tiếng ở Sapa

    5

    Bánh mì cay – Hải Phòng

    Bánh mì cay Hải Phòng bắt đầu nổi lên như một món ngon Hải Phòng vào những năm 80, bắt nguồn từ ngõ Khánh Lập gần Hàng Kênh. Cho đến ngày nay, bánh mì cay đã trở thành đặc sản Hải Phòng nổi tiếng khắp đất cảng. Bánh mì cay là món ăn nổi tiếng của thành phố hoa phượng đỏ, tuy không quá sang trọng nhưng món ăn đường phố này lại khiến nhiều người mê mẩn. Món ngon Hải Phòng này chỉ to bằng hai ngón tay, dài khoảng 20cm. Nếu bạn đã ăn bánh mì cay Đến những địa điểm khác trước khi ăn ở Hải Phòng, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên về độ “kém sang” về nhân bánh của món đặc sản Hải Phòng này.

    Nhân của bánh mì cay Hải phòng Chỉ dùng pate bên trong, không thêm xúc xích, chả hoặc bất kỳ loại rau nào khác. Có lẽ cũng chính vì nhân đơn giản mà bánh mì cay Hải Phòng có thể bảo quản trong ngày, thuận tiện di chuyển mà khi ăn chỉ cần hâm nóng lại là bánh mì cay Hải Phòng vẫn giữ được độ thơm ngon đặc trưng. Giá một suất bánh mì cay cũng khá dân dã như người dân nơi đây. chỉ khoảng 5.000- 10.000 đồng bạn có một chiếc bánh mì nóng và giòn trên tay. Khi ăn, bạn cảm nhận được vị béo ngậy của bate, vị béo của nước sốt. Ngày nay, khi đến Hải Phòng, bạn có thể bắt gặp những gánh hàng rong hay xe bánh mì rong ruổi khắp mọi nẻo đường, ngõ hẻm.

    Mì cay, một món ăn bình dân ở phố Cảng
    Mì cay, một món ăn bình dân ở phố Cảng

    6

    Cháo lươn – Nghệ An